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1、春卷有咸的和甜的，本人比较喜欢吃咸的那种。那么咸的春卷，关键是它的馅子，一般上海包春卷的，都是用大白菜加上肉丝，金针菜香菇蔬菜来配。

2、首先，把大白菜洗净，切成丝。猪肉洗净，切成丝。金针菜和香菇切成丁。

3、起油锅。

4、把肉丝煸熟。放入大白菜翻炒。

5、最后放入金针菜和香菇。入适量的调料，盐。上淀粉勾芡。

6、等冷却之后，包入春卷皮。

7、然后春卷放油锅里，炸至金黄。香喷喷的春卷，出锅了。

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